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如何清除蔬菜上的残留农药

发布时间:2018/09/20

1,去皮清洗:带皮的蔬菜,例如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等,可先削去外皮再用清水洗净,是最简易的去除农药的方法。             

2,剥掉外叶:很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药最多,特别是大白菜、圆白菜类的包叶蔬菜,可将最外面的菜叶剥掉,以避免吃进农药的风险。

3,碱水浸泡法:多数农药是酸性的,只要用微碱性的淘米水或者在水中放一小撮小苏打,搅匀后再放入蔬菜,浸泡15分钟后。就可以除去绝大部分的农药。注意在洗涤的过程中,不要把菜叶揉破,以免造成菜叶内部的二度污染。

4,用热水烫:对一些难以去除农药残留的蔬菜,像芹菜、圆白菜、青椒、豇豆等,下锅前,可用清水先洗净表面,放入沸水中焯烫2~5分钟捞出,再用清水冲洗1~2次,即可清除残毒90%。

5,太阳晾晒:我国农药大多数是有机磷,氨基甲酸酯类农药,而这些农药都具有挥发性,在阳光照射下会挥发。蔬菜采摘后,堆放在一起运输,通风不畅且不易受到阳光照射,所以,买菜后最好能在太阳下晒上一会,有利于减少具有挥发性的农药残留。

6,清水冲洗:清洗时以清水先浸泡1分钟,待农药溶解在水中后,再用流动的清水冲洗。值得提醒一点,浸泡时间不需太长,重点是以流动的水冲洗!让水流带走蔬果的残留农药。蔬果经过仔细冲洗,才能切小块,或是除去不食用的部分。切除的步骤必须最后处理,避免农药污染刀具,让刀具上的农药污染干净的部位。


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